中评镜头:武汉户部巷 沉淀四百年美食传统

中评镜头:武汉户部巷 沉淀四百年美食传统
户部巷入口处(凤凰彩票社 张爽摄)
  凤凰彩票社香港4月8日电(记者张爽)走进一条直直的小巷子,叫卖臭豆腐、豆皮、雪梨银耳汤、烤猪肘、热乾面的小摊分列两边,先给游客带来一波视觉的冲击。甜的、咸的、荤的、素的,户部巷不拐弯抹角,直剌剌地把一应美食捧到你面前,爽利的性格像极了武汉这座城。

  香气四溢的臭豆腐五元一小份凤凰彩票官网(5557713.com),十元一大份,热乾面十元一碗,户部巷的小吃不贵,不管是来尝鲜的还是吃午饭的,都能在这里找到满意的答案。臭豆腐摊位的老板把一块块豆腐下锅煎炸,等到外皮焦黄酥脆的时候出锅,老板娘用筷子把豆腐的外皮划开,依次加入蒜汁、辣椒、碎肉酱、花生末,咬一口,脆、鲜、香的滋味一齐涌上来,让人大呼过瘾。

  吃过烤猪肘,到旁边红红白白的雪梨银耳摊点上买一份雪梨汤。店家将雪梨一分为四,再将汤水乘到杯子里,甜脆的雪梨消解了油腻,舒缓了精神。

  户部巷至少有400多年的历史了。明嘉靖年间的《湖广图经志》中的一幅地图上,清楚地标注着这条狭窄的小巷。此巷因东临负责管理户籍钱粮、民事财政的藩署(直属京城的户部)而得名。因紧靠码头,户部巷舟车络绎,人气鼎沸,巷内人家也勤劳巧作,用江汉五粮、天下干鲜精烹细调,以鲜、香、快、热之汉味小吃惠及熙攘人群,至今都不曾衰败,延续着四百年前的兴盛。

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雪梨银耳汤(凤凰彩票社 张爽摄)


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